5 Pfefferkörner Sauccion aus Frankreich

Sie erwerben 1 Stück französische Sauccion mit 5 verschiedenen Pfefferkörner Sorten. Bei den dargestellten Bildern handelt es sich um Serviervorschläge. Dekoration und Beilagen gehören nicht zum Lieferumfang.

Die französische Saucisson Cinq Baies ist eine besondere Spezialität für Liebhaber würziger, aromatischer Salami. Verfeinert mit fünf verschiedenen Pfeffersorten, überzeugt sie mit einem kräftigen Geschmack und einer angenehm leichten Pikanz.

Das Besondere: In der Salami werden ganze Pfefferkörner verarbeitet. Dadurch schmeckt nicht jede Scheibe gleich – mal steht die würzige Pfeffernote stärker im Vordergrund, mal zeigt sich eine etwas pikant-spitzere Nuance. So wird jede Scheibe zu einem kleinen neuen Geschmackserlebnis.

Die Salami wird traditionell in Handarbeit in einen natürlichen Schweinedarm gefüllt. Die Hülle ist daher grundsätzlich zum Verzehr geeignet. Erkennbar ist diese französische Spezialität unter anderem an ihrem charakteristischen weiß-lilafarbenen Faden.

Für 100 g des fertigen Produkts werden 150 g Schweinefleisch und 2 g Pfefferkörner verwendet. Das Ergebnis ist eine herzhafte, aromatische Salami mit intensivem Duft und typisch französischem Charakter.

Geschmack

Würzig und aromatisch
Angenehm leicht pikant
Abwechslungsreiche Pfeffernoten
Kräftiger, herzhafter Charakter 

Verzehrtipps

Die 5-Pfeffer-Salami etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen, damit sich ihr Aroma vollständig entfalten kann. Besonders gut schmeckt sie dünn aufgeschnitten zu frischem Bauernbrot, Käse, Oliven und einem Glas Rotwein.

Ideal für Tapas- und Antipasti-Platten, Brotzeiten, Weinabende oder als besondere französische Feinkost-Spezialität.

Zutaten: Schweinefleisch (EU-Ursprung), Naturdarm vom Schwein, Salz, Laktose, fünf Pfefferbeeren, Dextrose, Knoblauch, Gewürze, Zucker und natürliche Gärstoffe. Konservierungsstoffe: E252, E250. Allergene: Die Trockenwürste enthalten keine schädlichen Duft-, Farb- und Geschmacksstoffe. Die französische Salami enthält LAKTOSE. Außerdem können in allen luftgetrockneten Salamis Spuren von Nüssen und Schalenfrüchten enthalten sein.

Nettogewicht: ca. 160 g, Hergestellt in Frankreich. Hersteller: Salaison du Val d`Allier, Chambaret, 43300 Langeac, Frankreich

Hinweis zum natürlichen Edelschimmel:

Auf der französischen Salami kann sich ein grünlich-bläulicher Edelschimmelbelag bilden. Dies ist bei traditionell und handwerklich hergestellten Rohwürsten typisch und ein natürlicher Bestandteil des Reifeprozesses.

Der Edelschimmel ist unbedenklich und kann grundsätzlich mitverzehrt werden. Er trägt zum charakteristischen Aroma der Salami bei und schützt die Wurst während der Reifung vor dem Austrocknen. Dadurch unterstützt er zugleich die natürliche Haltbarkeit der Salami.

Wer den Belag nicht mitessen möchte, kann ihn vor dem Verzehr einfach mit einem trockenen Tuch abreiben oder die Haut entfernen. Die Sauccion ist vakuumverpackt und zusätzlich in Pergamentpapier eingewickelt.

Haltbarkeit & Lagerung

Die französischen Salamis sind mindestens 2 Monate haltbar. Für eine optimale Lagerung sollten sie an einem dunklen, trockenen und möglichst kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie können beispielsweise in einer geeigneten Speisekammer, im Keller oder an einem passenden Platz in der Küche aufgehängt werden.

Eine Lagerung im Kühlschrank ist in der Regel nicht notwendig und kann dazu führen, dass die Salami schneller fester wird.

Nach dem Anschneiden ist die französische Salami bei geeigneter Lagerung noch etwa 4 bis 6 Wochen haltbar. Die Schnittfläche sollte dabei vor dem Austrocknen geschützt werden.