Rezeptvorschläge zu unseren Shop‑Produkten
Hier findest du leckere und authentische Rezeptvorschläge zu unseren Shop‑Produkten – liebevoll zusammengestellt und einfach nachzukochen. Jedes Rezept bringt ein Stück mediterrane Lebensfreude direkt zu dir nach Hause und zeigt, wie vielseitig unsere mallorquinischen Spezialitäten eingesetzt werden können. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit.
Mediterrane Garnelen mit Orangen‑Rosmarin‑
Meersalz
🧆 Zutaten für ca. 4 Portionen
250–300 g Garnelen, geschält & entdarmt
1 EL Meersalz Orange & Rosmarin
1 Bio‑Orange (Abrieb + etwas Saft)
2 Zweige frischer Rosmarin
2–3 EL Olivenöl
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
optional Chiliflocken oder frische Chili
nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1. Garnelen vorbereiten
Garnelen trocken tupfen und mit etwas Olivenöl, Orangenschale und einer Prise des Meersalzes marinieren.
2. Aromen anrösten
Knoblauch und Rosmarin in einer heißen Pfanne mit Olivenöl kurz anrösten, bis es duftet.
3. Garnelen braten
Garnelen in die Pfanne geben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und glasig sind.
4. Orange & Salz finalisieren
Mit einem Spritzer Orangensaft ablöschen, restliches Meersalz darüberstreuen und kurz schwenken.
5. Servieren
Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren – ideal mit Baguette, Pasta oder auf einem frischen Salat.
Steak mit karamellisierten Zwiebeln & Trüffel‑Meersalz
🧆 Zutaten für ca. 2 Portionen
2 Rindersteaks (z. B. Hüfte oder Rumpsteak)
1 EL Balsamico‑Meersalz
2 Zweige Rosmarin, frisch
2 rote Zwiebeln, in Streifen
2 EL Balsamico‑Essig
1 TL Honig oder Zucker
2 EL Olivenöl
nach Geschmack Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1. Steaks vorbereiten
Steaks trocken tupfen, leicht einölen und mit Balsamico‑Meersalz sowie Pfeffer würzen. Rosmarin leicht andrücken und auf das Fleisch legen.
2. Steaks anbraten
Eine Pfanne stark erhitzen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad 2–3 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und ruhen lassen.
3. Zwiebeln karamellisieren
In derselben Pfanne Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, Honig zugeben und leicht karamellisieren lassen.
4. Balsamico‑Reduktion
Mit Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen, bis eine sirupartige Sauce entsteht.
5. Anrichten
Steaks aufschneiden, mit den Balsamico‑Zwiebeln toppen und mit einer Prise Balsamico‑Meersalz finalisieren.
Tagliatelle
mit Butter, Parmesan und Trüffel‑Meersalz
🧆 Zutaten für ca. 2 Portionen
250 g frische Tagliatelle
60 g Butter (idealerweise leicht gesalzen)
50 g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
1 TL Trüffel‑Meersalz
Optional: ein paar Tropfen Trüffelöl für intensiveres Aroma
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Etwas Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
1. Pasta kochen
Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwa eine halbe Tasse Kochwasser aufbewahren.
2. Butter schmelzen
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht nussig duftet.
3. Pasta hinzufügen
Tagliatelle direkt aus dem Topf in die Pfanne geben, etwas Kochwasser dazugeben und gut schwenken.
4. Verfeinern
Parmesan einrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Trüffel‑Meersalz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Auf Tellern anrichten, mit etwas zusätzlichem Parmesan und Kräutern bestreuen.
Mediterraner Sommersalat mit Tomaten-Knoblauch-Meersalz
🧆 Zutaten für ca. 4 Portionen
4–5 reife Tomaten (z. B. Roma oder Ochsenherz)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1–2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
1 TL Meersalz mit Tomate und Knoblauch
3 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud) extra vergine
1 EL Rotweinessig oder Balsamico
Frische Kräuter: Basilikum, Oregano oder Petersilie
Optional: schwarze Oliven, Mozzarella oder Feta
👨🍳 Zubereitung
1. Tomaten in Scheiben oder Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
3. Mit dem aromatisierten Meersalz bestreuen – das Salz zieht etwas Flüssigkeit aus den Tomaten und intensiviert den Geschmack.
4. Olivenöl und Essig darübergeben, vorsichtig mischen.
5. Mit frischen Kräutern garnieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Lachs mit Habanero‑Chili-Meersalz
🧆 Zutaten für ca. 2 Portionen
2 Stück frisches Lachsfilet (je ca. 180 g)
1 TL Meersalz mit Habanero‑Chili
1 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Saft einer halben Limette
Frische Kräuter: Koriander oder Petersilie
Optional: etwas geriebene Limettenschale für Frische
👨🍳 Zubereitung
1. Lachsfilets trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.
2. Meersalz mit Habanero‑Chili gleichmäßig über die Filets streuen.
3. Honig und Limettensaft verrühren, über den Lachs träufeln.
4. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill 3–4 Minuten pro Seite braten, bis der Lachs außen leicht karamellisiert und innen saftig bleibt.
5. Mit frischen Kräutern und etwas Limettenschale garnieren.
Kräuter‑Hähnchen, gewürzt mit mediterranem Kräuter‑Meersalz
🧆 Zutaten für ca. 2 Portionen
2 Stück Hähnchenbrustfilets
1 TL Meersalz Mediterrane Kräuter
1 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig (optional für leichte Karamellnote)
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Zweig Rosmarin oder Thymian
👨🍳 Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Olivenöl Oliric (Bonic del Sud) einreiben.
2. Würzen
Mit Meersalz Mediterrane Kräuter, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Optional Honig darüber träufeln.
3. Braten oder Grillen
In der Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis das Fleisch goldbraun ist. Alternativ auf dem Grill zubereiten.
4. Aromatisieren
Kurz vor Ende einen Rosmarin- oder Thymianzweig in die Pfanne legen, damit das Hähnchen das Kräuteraroma aufnimmt.
5. Servieren
Mit etwas frischem Zitronensaft und einer Prise Kräutersalz finalisieren.
Grüner gemischter Salat
mit Orangen‑Balsamico
🥗 Zutaten für 2–3 Portionen
150 g gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Lollo verde)
½ Gurke, in feine Scheiben geschnitten
8–10 Cherrytomaten, halbiert
50 g Feta oder Ziegenkäse, gewürfelt
1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
½ kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
3 EL Bonic del Sud Orangen‑Balsamico Crema
2 EL Olivenöl Oliric extra vergine
Salz und Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
1. Salatblätter waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
2. Gurken, Tomaten, Zwiebel und Käse hinzufügen.
3. Walnüsse kurz in der Pfanne anrösten und über den Salat streuen.
4. Oliric Olivenöl und Bonic del Sud Orangen‑Balsamico Crema verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dressing über den Salat geben, vorsichtig mischen und sofort servieren.
"Für eine sommerliche Variante etwas frische Orange in Scheiben oder Avocado hinzufügen – die fruchtige Note harmoniert perfekt mit der mallorquinischen Orangen‑Balsamico Crema."
Tomaten‑
Mozzarella‑Salat
mit Waldbeeren-Balsamico
🥗 Zutaten für 2–3 Portionen
3–4 reife Tomaten (z. B. Strauchtomaten oder Roma)
1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
1 Handvoll frischer Rucola
1 Handvoll gemischte Waldbeeren (Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
2 EL Bonic del Sud Waldbeeren‑Balsamico Crema
1 EL Olivenöl extra vergine
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Optional: einige Basilikumblätter oder gehackte Walnüsse für das Topping
👨🍳 Zubereitung
1. Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Auf einem Teller abwechselnd Tomaten‑ und Mozzarellascheiben anrichten.
3. Rucola waschen, trocken schütteln und rundherum verteilen.
4. Waldbeeren vorsichtig waschen und über den Salat streuen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Oliric Olivenöl und Bonic del Sud Waldbeeren‑Balsamico Crema über den Salat träufeln.
7. Nach Belieben mit Basilikum oder Walnüssen garnieren und sofort servieren.
"Für eine besonders elegante Variante kannst du die Waldbeeren kurz in der Balsamico‑Crema marinieren – das intensiviert die fruchtige Note und sorgt für ein glänzendes Finish auf dem Teller."
Garnelen-Salat mit
Mango-Balsamico
🥗 Zutaten für 2–3 Portionen
200 g Garnelen (geschält, entdarmt)
1 Avocado, in Spalten geschnitten
½ Gurke, in feine Scheiben geschnitten
8–10 Cherrytomaten, halbiert
1 Handvoll schwarze oder grüne Oliven
1 Handvoll Rucola oder gemischter Blattsalat
½ rote Zwiebel, fein geschnitten
3 EL Bonic del Sud Mango‑Balsamico Crema
2 EL Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer, optional etwas Chili oder Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
1. Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie goldrosa sind. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
2. Rucola, Gurke, Tomaten, Oliven und Zwiebeln in einer großen Schüssel mischen.
3. Avocado vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt wird.
4. Die warmen Garnelen darübergeben.
5. Mango‑Balsamico Crema mit Olivenöl verrühren, über den Salat träufeln und leicht vermengen.
6. Sofort servieren – ideal als leichtes Sommergericht oder mediterrane Vorspeise.
"Für ein besonders elegantes Finish kannst du die Garnelen kurz in Mango‑Balsamico marinieren – das intensiviert die fruchtige Note und sorgt für einen glänzenden, appetitlichen Look auf dem Teller."
Chupadedos‑Oliven mit
Aioli & rustikalem Brot
🥗 Zutaten
Für die Oliven‑Tapas:
200 g grüne Chupadedos‑Oliven (Bonic del Sud) (handgeerntet, mild entbittert)
2 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud) (mild, mallorquinisch)
½ TL Zitronenzeste
Optional: fein gehackte Petersilie oder Rosmarin
Für die Aioli (ohne Milch & Ei):
4–5 Knoblauchzehen
½ TL Meersalz (Bonic del Sud)
150 ml mildes Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
1–2 TL Zitronensaft oder ein paar Tropfen Wasser (für die Emulsion)
Zum Servieren:
Rustikales Brot – z. B. Landbrot oder Ciabatta, leicht angeröstet
👨🍳 Zubereitung
1. Oliven vorbereiten
Oliven mit Olivenöl, Zitronenzeste und Kräutern mischen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
2. Aioli herstellen
Knoblauch und Salz im Mörser fein zerdrücken, bis eine cremige Paste entsteht. Dann das Olivenöl tropfenweise einarbeiten – langsam und geduldig, bis eine feste, glatte Emulsion entsteht. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.
3. Servieren
Das Brot in Scheiben schneiden, leicht rösten und mit Aioli servieren. Die Oliven daneben anrichten.
"Die echte mallorquinische Aioli – ganz ohne Ei und Milch. Handgemacht mit Knoblauch, Salz und Olivenöl – perfekt zu unseren Chupadedos‑Oliven und rustikalem Brot."
Pickless mit Brot und spanischem Bier
🥗 Zutaten für 4 Portionen
Für die Banderillas:
8–10 grüne Oliven (entsteint)
8–10 Cornichons oder kleine Gewürzgurken
8–10 Perlzwiebeln (eingelegt)
½ rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
Optional: Sardellenfilets oder kleine Stücke Manchego‑Käse
Holzspieße oder Zahnstocher
Für das Brot:
1 rustikales Landbrot oder Ciabatta
Etwas Olivenöl zum Beträufeln
Optional: Knoblauchzehe zum Einreiben
Zum Servieren:
2–3 Flaschen spanisches Bier (z. B. Mahou, Estrella Damm oder San Miguel)
Etwas Meersalz und frische Kräuter zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Paprika, Gurken und Oliven abtropfen lassen. Perlzwiebeln ebenfalls kurz mit Wasser abspülen, damit sie nicht zu sauer sind.
2. Spieße stecken
Abwechselnd Olive, Gurke, Zwiebel und Paprika auf die Holzspieße stecken. Optional ein Stück Sardelle oder Käse dazwischen – das bringt Tiefe und Umami.
3. Brot rösten
Brot in Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl beträufeln und in der Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten. Wer mag, reibt die warme Kruste mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
4. Anrichten
Die Pickless auf einem Holzbrett oder in einer Terrakotta (Cazuela)‑Schale servieren, Brot daneben. Ein kühles spanisches Bier dazu – fertig ist das authentische Tapas‑Erlebnis.
"Pickless – die farbenfrohen Tapas‑Spieße mit Oliven, Gurken und Paprika. Serviert mit rustikalem Brot und einem kühlen spanischen Bier – mediterrane Lebensfreude pur."
Getrocknete, zarte
Tomaten mit
Pasta & Parmesan
🥗 Zutaten für 2 Portionen
250 g Spaghetti oder Tagliatelle
4–5 EL getrocknete Tomaten in Rapsöl (Bonic del Sud)
2–3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
4 EL Olivenöl Oliric extra vergine (Bonic del Sud)
40–50 g frisch geriebener Parmesan
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Optional: etwas frische Petersilie oder Basilikum
1 Glas mallorquinischer Rotwein (z. B. aus Binissalem oder Pla i Llevant)
👨🍳 Zubereitung
1. Pasta kochen
In reichlich Salzwasser al dente garen. Etwas Kochwasser (ca. ½ Tasse) aufbewahren.
2. Aromatische Basis
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch kurz anrösten, bis er goldgelb duftet. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden und hinzufügen. 1–2 Minuten mitbraten.
3. Pasta verbinden
Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben, etwas Kochwasser dazugeben und gut schwenken, bis sich Öl und Tomaten gleichmäßig verteilen.
4. Verfeinern
Parmesan einrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
5. Servieren
Auf einem rustikalen Teller anrichten, mit zusätzlichen Tomatenstreifen und Parmesan garnieren. Dazu ein Glas mallorquinischer Rotwein – perfekt für den mediterranen Abendmoment.
"Mediterrane Pasta mit zarten, sonnengetrockneten Tomaten aus Mallorca – verfeinert mit Knoblauch, Olivenöl und Parmesan. Serviert mit einem Glas mallorquinischem Rotwein – ein Stück Inselgenuss auf dem Teller."
Milde Aji Würzsauce mit gegrilltem Hähnchen
🥗 Zutaten für 2 Portionen
Für das Hähnchen:
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
Salz & Pfeffer
2–3 EL Aji Würzsauce nach mallorquinischer Art (Bonic del Sud)
Für den Salat:
1 kleiner Kopf Blattsalat oder eine Handvoll Rucola
6–8 Cherrytomaten, halbiert
½ Gurke, in Scheiben
½ rote Zwiebel, fein geschnitten
1 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
1 TL Zitronensaft oder Balsamico
Salz & Pfeffer
Für den Reis:
150 g Basmatireis
1 Prise Salz
Optional: etwas gehackte Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
1. Reis kochen
Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen. Warm halten.
2. Hähnchen grillen
Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. In der Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun grillen (je nach Dicke ca. 4–5 Minuten pro Seite). Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
3. Aji Würzsauce anrichten
Die warmen Hähnchenstreifen mit der milden Aji Würzsauce überziehen oder als Dip daneben servieren. Die Sauce bringt eine cremige, leicht fruchtige Schärfe mit mallorquinischem Charakter.
4. Salat zubereiten
Gemüse mischen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Reis, Salat und Hähnchen auf einem Teller anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und – für den perfekten Genussmoment – ein Glas mallorquinischen Rotwein dazu reichen.
„Milde Aji Würzsauce trifft auf zart gegrilltes Hähnchen – begleitet von frischem Salat und duftendem Reis. Mediterrane Leichtigkeit mit mallorquinischer Würze.“
Steak mit scharfer Aji‑Sauce
🥗 Zutaten für 2 Portionen
Für das Steak:
2 Rindersteaks (z. B. Entrecôte oder Hüftsteak, ca. 180–200 g)
1 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
2–3 EL Aji‑Würzsauce aus Mallorca, pikant (Bonic del Sud)
Für die Kroketten:
300 g Kartoffeln, mehligkochend
1 Eigelb
1 EL Butter
Salz, Muskat
Paniermehl und Ei zum Wenden
Öl zum Frittieren
Für den Reis:
150 g Basmatireis
1 Prise Salz
Optional: etwas gehackte Petersilie zum Garnieren
Für den grünen Salat:
1 Handvoll Blattsalat oder Rucola
½ Gurke, in Scheiben
6–8 Cherrytomaten, halbiert
½ rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
1 TL Zitronensaft oder Balsamico
Salz & Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1. Kroketten vorbereiten
Kartoffeln weich kochen, abgießen und fein stampfen. Butter und Eigelb einrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.Aus der Masse kleine Kroketten formen, in verquirltem Ei und Paniermehl wenden. In heißem Öl goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Reis kochen
Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen. Warm halten.
3. Steak grillen
Steaks mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. In der Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten kräftig anbraten (je nach Dicke ca. 3–4 Minuten pro Seite).
4. Aji‑Sauce anrichten
Die warmen Steaks mit der scharfen Aji‑Würzsauce überziehen oder als Dip daneben servieren. Die Sauce bringt fruchtige Schärfe und mallorquinische Frische. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
5. Salat zubereiten
Gemüse mischen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Steak, Kroketten und Salat auf einem Teller anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren
„Scharfe Aji‑Würzsauce aus Mallorca – perfekt zu saftigem Steak, knusprigen Kroketten und frischem Salat. Authentisch, pikant und mediterran.“
Feurige Burritos mit Habanero Chili Salsa
🥗 Zutaten für 2-3 Portionen
Für die Burritos:
2–3 große Weizentortillas
250 g Rinderhackfleisch
1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g, abgetropft)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2–3 EL Hola Habanero No. 1 Chili‑Salsa (Bonic del Sud)
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Für den Salat:
1 Handvoll grüner Blattsalat oder Rucola
6–8 Cherrytomaten, halbiert
½ Gurke, in Scheiben
½ rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 EL Olivenöl Oliric (Bonic del Sud)
1 TL Zitronensaft oder Balsamico
Salz & Pfeffer
Zum Servieren:
Optional: etwas geriebener Käse oder Avocado‑Streifen
Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)
👨🍳 Zubereitung
1. Füllung vorbereiten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Paprika und Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten. Kidneybohnen und Habanero Chili Salsa einrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
2. Burritos rollen
Tortillas kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen. Jeweils mit der Hackfleisch‑Bohnen‑Mischung füllen, optional Käse oder Avocado hinzufügen. Die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
3. Salat zubereiten
Gemüse mischen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren
Burritos halbieren, mit frischem Salat und einem Klecks Habanero Chili Salsa servieren. Für den perfekten Genussmoment – ein kühles Bier oder mallorquinischer Rotwein dazu.
„Feurige Burritos mit mallorquinischer Habanero Chili Salsa – würziges Hackfleisch, cremige Bohnen und frischer Salat. Authentisch, scharf und mediterran.“
Mediterranes Pfannengericht mit Olíric Olivenöl
🥗 Zutaten für 2-3 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets oder 300 g Hähnchenstücke
1 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
50 g schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3–4 EL Olíric Olivenöl (Coupage, ökologisch)
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian
Optional: etwas frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
1. Vorbereitung
Gemüse waschen und schneiden. Hähnchen in mundgerechte Stücke teilen, leicht salzen und pfeffern.
2. Anbraten
In einer gusseisernen Pfanne das Olíric Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke goldbraun anbraten, dann Knoblauch, Zucchini und Paprika hinzufügen. Kurz rösten, bis alles leicht Farbe bekommt.
3. Vollenden
Kirschtomaten und Oliven dazugeben, mit Rosmarin und Thymian würzen. Alles 5–7 Minuten sanft schmoren, bis das Gemüse weich und aromatisch ist. Zum Schluss mit etwas frischem Olíric Olivenöl beträufeln.
4. Servieren
Direkt aus der Pfanne servieren – mit frischem Brot oder Reis. Ein Glas mallorquinischer Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
"Olíric – das ökologische Olivenöl aus Mallorca. Mit seinem fruchtig‑milden Charakter verleiht es mediterranen Gerichten wie dieser Pfanne aus Hähnchen, Gemüse und Oliven ihren authentischen Geschmack."
Bruschetta mit Olíric Olivenöl und Meersalzflocken
🥗 Zutaten für 2-3 Portionen
4 Scheiben rustikales Brot (z. B. Landbrot oder Ciabatta)
3–4 reife Tomaten, gewürfelt
2 EL Olíric Olivenöl Arbequina – ökol. Extra Vergine
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Meersalzflocken nach Geschmack
Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Balsamico
👨🍳 Zubereitung
1. Brot rösten
Brot leicht mit Olíric Olivenöl beträufeln und in der Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten. Die warme Oberfläche mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben – das gibt feine Würze.
2. Tomaten vorbereiten
Tomaten würfeln, mit Basilikum, etwas Olíric Olivenöl und einer Prise Meersalzflocken mischen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Anrichten
Tomatenmischung großzügig auf die gerösteten Brotscheiben geben. Mit ein paar Tropfen Olíric Olivenöl veredeln und mit Meersalzflocken bestreuen.
4. Servieren
Am besten lauwarm genießen – ideal als Vorspeise oder mediterraner Snack zu einem Glas Weißwein.
„Bruschetta – das klassische Brot mit frischen Tomaten, Basilikum und einem Hauch Olíric Olivenöl. Authentisch mediterran, einfach und voller Geschmack.“
Maurische Fleischspieße mit
Fleischgewürz
🥗 Zutaten für 2-3 Portionen
400 g Rinder‑ oder Lammfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Bonic del Sud Fleischgewürz aus Mallorca
2 EL Olivenöl Oliric extra vergine
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Saft einer halben Zitrone
1 TL Honig oder Rohrzucker (optional für leichte Karamellnote)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)
Für den Reis:
150 g Basmatireis
1 EL Olivenöl
1 Prise Kurkuma oder Safran
Salz
Optional: gehackte Petersilie oder Rosinen für mediterrane Note
👨🍳 Zubereitung
1. Marinade anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Honig und das Bonic del Sud Fleischgewürz in einer Schüssel verrühren. Fleischstücke darin mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) marinieren.
2. Spieße vorbereiten
Mariniertes Fleisch auf die Holzspieße stecken. Kurz vor dem Grillen oder Braten nochmals mit etwas Öl bepinseln.
3. Grillen oder Braten
In der Grillpfanne oder auf dem Grill rundherum goldbraun braten (je nach Stärke ca. 8–10 Minuten). Das Fleisch sollte außen leicht karamellisiert und innen saftig sein.
4. Reis zubereiten
Reis in leicht gesalzenem Wasser mit Kurkuma oder Safran kochen. Mit Olivenöl und Petersilie verfeinern.
5. Servieren
Spieße auf dem Reis anrichten, mit etwas Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Ideal dazu: ein Glas mallorquinischer Rotwein oder Aioli‑Dip.
„Maurische Fleischspieße – kräftig gewürzt mit Bonic del Sud Fleischgewürz aus Mallorca. Aromatisch, mediterran und perfekt zu Reis oder Grillgemüse.“
Churrasco Fleisch mit aromatisch‑rauchiges Churrasco-Gewürz
🥗 Zutaten für 2-3 Portionen
500–700 g Churrasco‑Fleisch (z. B. Rinderflanke, Rinderhüfte, Bavette oder dünn geschnittenes Entrecôte)
2–3 EL Churrasco‑Gewürz
2 EL Olivenöl Oliric
1 TL Salz (falls das Gewürz wenig Salz enthält)
Optional: 1 TL Zitronensaft oder Limette
Für die Beilage (optional)
Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Mais)
Reis oder knuspriges Brot
Chimichurri oder Aioli
👨🍳 Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Churrasco‑Fleisch trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Mit Olivenöl einreiben, dann großzügig mit Churrasco‑Gewürz bestreuen. Optional Zitronensaft hinzufügen. Mindestens 20–30 Minuten marinieren, besser 2 Stunden.
2. Grill oder Pfanne erhitzen
Grill auf hohe Hitze bringen (direkte Hitze). Alternativ eine schwere Grillpfanne stark erhitzen.
3. Fleisch grillen
Das Fleisch je nach Dicke 2–4 Minuten pro Seite grillen. Churrasco wird traditionell kurz & heiß gegrillt, damit es außen Röstaromen bekommt und innen saftig bleibt.
4. Ruhen lassen
Nach dem Grillen das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
5. Aufschneiden & Servieren
Churrasco immer gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Mit Reis, gegrilltem Gemüse oder Chimichurri servieren.
„Churrasco – südamerikanischer Grillgenuss. Zartes Rindfleisch, kräftig gewürzt mit aromatischem Churrasco‑Gewürz und heiß gegrillt. Außen Röstaromen, innen saftig – perfekt für Grillabende und mediterrane Küche.“
Saftige Garnelen mit einer aromatischen Cajun‑Mischung
🥗 Zutaten für 2-3 Portionen
300–400 g Garnelen, geschält & entdarmt
2 EL Olivenöl Oliric
1–2 EL Cajun-Gewürzmischung
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz & Pfeffer
Optional Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln
👨🍳 Zubereitung
1. Garnelen vorbereiten
Garnelen abspülen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Cajun-Gewürz, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
2. Anbraten
Eine Pfanne stark erhitzen und die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldrot und leicht knusprig sind.
3. Aromatisieren
Mit Zitronensaft ablöschen und kurz schwenken, damit sich die Gewürze verbinden.
4. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren – ideal zu Reis, Pasta oder frischem Baguette.
Chili con Carne
mit Habanero-Chiliöl
🥗 Zutaten für 4 Portionen
400 g Rinderhackfleisch
1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
1–2 EL Habanero Chiliöl (Bonic del Sud)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zucker
nach Geschmack Salz & Pfeffer
optional Mais, Jalapeños, frische Kräuter
👨🍳 Zubereitung
1. Gemüse anbraten
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in etwas Öl anschwitzen, bis alles weich wird.
2. Hackfleisch bräunen
Rinderhack dazugeben und kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt.
3. Würzen
Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
4. Tomaten & Bohnen zugeben
Gehackte Tomaten und Kidneybohnen einrühren und alles gut vermischen.
5. Köcheln lassen
Das Chili 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
6. Chiliöl einarbeiten
Zum Schluss 1–2 EL Chiliöl unterrühren – für Schärfe und Aroma.
7. Servieren
Mit Reis, Brot oder Tortilla‑Chips servieren und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Mallorquinische
Tapas-Platte mit
Fuet-Wurst
🥗 Zutaten für 3-4 Portionen
1 Stück Fuet Wurst, in dünnen Scheiben, schräg geschnitten
6–8 Scheiben Spanischer Schinken (z. B. Serrano oder Ibérico)
200 g Pimientos de Padrón
1 Handvoll Mandeln
1 Glas Chupadedos Oliven
150–200 g Käse (z. B. Manchego, Mahón oder ein milder Hartkäse)
etwas Olivenöl Oliric
Meersalzblüten
👨🍳 Zubereitung
1. Pimientos braten
Pimientos de Padrón in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze anbraten, bis sie Blasen werfen. Mit grobem Meersalz bestreuen.
2. Mandeln vorbereiten
Mandeln kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie duften.
3. Käse & Wurst anrichten
Fuet in dünne Scheiben schräg schneiden, Schinken locker falten und den Käse in Stücke oder Scheiben schneiden.
4. Alles auf einer Platte arrangieren
Oliven, Mandeln, Pimientos, Fuet, Schinken und Käse dekorativ auf einer großen Platte anrichten.
5. Servieren
Mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort genießen – ideal mit frischem Brot.
Spanische
Tapas-Platte mit
Fuet-Wurst
🥗 Zutaten für 3-4 Portionen
1 Fuet‑Wurst (Natur oder mit Kräutern), dünn geschitten
80 g Serrano‑ oder Iberico‑Schinken, dünn geschnitten
80 g Hartkäse (z. B. Manchego oder gereifter Mahón)
50 g getrocknete Tomaten in Öl
50 g grüne und schwarze Oliven
1 EL Kapern oder Kapernäpfel
1 Schälchen Aioli
2–3 Scheiben rustikales Brot oder Baguette
Optional: frische Kräuter (Rosmarin, Petersilie) und etwas Olivenöl zum Beträufeln
👨🍳 Zubereitung
1. Fuet vorbereiten
Fuet auf Zimmertemperatur bringen, damit das Aroma sich entfaltet. In 2–3 mm dünne Scheiben schneiden – leicht schräg für eine elegante Optik.
2. Tapas anrichten
Auf einem großen, rustikalen Teller oder Holzbrett alle Zutaten gruppiert anrichten: Fuet‑Scheiben, Schinken, Käsewürfel, getrocknete Tomaten, Oliven und Kapern. In der Mitte ein Schälchen Aioli platzieren.
3. Brot & Finish Brot leicht rösten oder frisch servieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
4. Servieren Ideal zu mallorquinischem Rotwein oder einem Glas Cava. Perfekt als Vorspeise oder mediterraner Abendteller.
„Mediterraner Tapas‑Teller mit original mallorquinischem Fuet, Oliven, Käse und Aioli – rustikal, aromatisch und authentisch.“
Gegrillter Lachs mit Flor de Sal & Rosmarin‑Tomaten
🥗 Zutaten für 2 Portionen
2 Lachsfilets (je ca. 180–200 g)
1–2 TL Meersalz-Blüten
2 EL Olivenöl (z. B. Olíric)
1 Zweig frischer Rosmarin
200 g Kirschtomaten am Zweig
½ Zitrone (in Scheiben)
Frisch gemahlener Pfeffer
Optional: etwas Orangen‑ oder Zitronenbalsamico für das Finish
👨🍳 Zubereitung
1. Grill oder Grillpfanne vorheizen.
Den Lachs leicht mit Olivenöl einpinseln und mit Pfeffer würzen.
2. Tomaten vorbereiten.
Ganze Zweige mit etwas Olivenöl beträufeln, Rosmarin darüberstreuen.
3. Lachs grillen.
Auf der Hautseite 3–4 Minuten kräftig anbraten, dann wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis er goldbraun ist.
4. Tomaten und Zitronenscheiben mitgrillen.
Die Tomaten sollen leicht aufplatzen, die Zitronen karamellisieren.
5. Finish mit Flor de Sal.
Direkt vor dem Servieren großzügig Flor de Sal über den Lachs und die Tomaten streuen – die Flocken schmelzen leicht und geben Knusper und Tiefe.
6. Servieren.
Auf rustikalem Holzbrett oder Teller anrichten, mit frischem Rosmarin und etwas Balsamico abrunden.
„Flor de Sal ist die edelste Form des Meersalzes – die hauchdünne Schicht, die sich an heißen Tagen auf der Wasseroberfläche der Salinen bildet und von Hand abgeschöpft wird. Die feinen, weißen Kristalle sind reich an Mineralien und Spurenelementen und besitzen eine zarte, knusprige Struktur. Ihr Geschmack ist mild, rund und harmonisch – ganz anders als gewöhnliches Kochsalz.
Flor de Sal ist kein Salz zum Kochen, sondern ein Finish‑Salz – es wird erst kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut."